Вопросы и ответы по ведению домашнего хозяйства

[Hogfather]

Сообщение от kravets

жареной соленой селедке

kravets, необычно, но съедобно, если преодолеешь рвотный барьер.

[Martusya]

Сообщение от kravets

После рассказов отца о жареной соленой селедке в общаге Киевского политеха уже ничему не удивляюсь

Они и в вгушной общаге преотлично жарили ее

А, да.
Димитрий, берите любую мультю,
только нюхайте, что сильно пластиком не воняла новая.
Кастрюлька с таймером - она и российского производства сойдет

[4gost]

Сообщение от Maksimus

грибом?

я предпочитаю кефир, но особые гурманы, думаю, могут попробовать заточить и гриб

Сообщение от kravets

жареной соленой селедке в общаге Киевского политеха

они ее жарят в любой общаге, не только в Киеве

[caty-zharr]

Старший докторенок, да, газ, причем, в духовке не регулируется от слова совсем, даже не знаю, сколько там температура, но явно недостаточно для нормальной выпечки. Ремонт на кухне запланирован на следующий год, так что пока пеку в мультиварке. Но я не страдаю, бисквит вполне себе получается, а с другими видами теста мне заморачиваться некогда, хотя раньше много чего пекла.

[Старший докторенок]

Сообщение от caty-zharr

Старший докторенок, да, газ, причем, в духовке не регулируется от слова совсем, даже не знаю, сколько там температура, но явно недостаточно для нормальной выпечки. Ремонт на кухне запланирован на следующий год, так что пока пеку в мультиварке. Но я не страдаю, бисквит вполне себе получается, а с другими видами теста мне заморачиваться некогда, хотя раньше много чего пекла.

Ага, небось еще старая советская плита. У нас все также было. Ну на будущий год тогда и плиту смените

[Hogfather]

Сообщение от _Tatyana_

если не играть в высокую кухню

Где я, а где высокая кухня.

Вот, смотрите:

Сообщение от caty-zharr

даже не знаю, сколько там температура

Второй маркер. Цена вопроса 100 рублей.

Ну, рассказывать про такие вещи как кирпичи в духовке, камень для выпечки и прочее не буду. Кто хочет -- ищет способ, кто не хочет -- причину. Не к рукам гармонь, хуже ящика. Лично я пеку даже в угольном гриле на даче и, знаете, получается.

Добавлено через 6 минут
Maksimus, с воком не все так однозначно. Можно устраивать по этому поводу различные холивары, но у меня есть опыт готовки на электроплите в воке с керамическим покрытием, в чугунном воке на углях и стальном на дровах. Удон и простенький стир-фрай я приготовлю в любом. В крайнем случае, жаришь небольшими порциями, откладываешь в сторону, а потом уже с соусом замешиваешь все и быстро прогреваешь. Понятно, что те же баклажаны в кисло-сладком соусе готовить нормально можно только в воке на очень высоких температурах, но это ресторанная кухня. А хрючево из того что есть с лапшой или жареный рис можно и на электроплите сделать. В общем, эксперимент на детях показал, что когда мои младенцы остаются дома одни, то мультиварку они не трогают, а вок востребован как огурец в женской тюрьме. Главное, чтобы запасы устричного соуса были.

[_Tatyana_]

Hogfather, в газовой на даче у меня до сих пор кирпич, что не отрицает факта наличия разрыхлителя в шкафу. Он же пекарский порошок.

Ну нет в нем криминала.

А вот когда гасят соду в ложке уксусом- убила бы

[Старший докторенок]

Сообщение от Hogfather

Где я, а где высокая кухня.

Вот, смотрите:

Второй маркер. Цена вопроса 100 рублей.

Ну, рассказывать про такие вещи как кирпичи в духовке, камень для выпечки и прочее не буду. Кто хочет -- ищет способ, кто не хочет -- причину.

Если плита старая и газ подаётся плохо, то кирпич не поможет.

Добавлено через 49 секунд

Сообщение от _Tatyana_

А вот когда гасят соду в ложке уксусом- убила бы

А почему?

[_Tatyana_]

Сообщение от Старший докторенок

А почему?

убила бы? за идиотизм.

гашение соды в ложке уксусом приводит к выделению той самой желанной углекислоты, которая остается где? в комнате естественно и в выпечку никак не попадет. тесто поднимается исключительно за счет выделения НЕдогашенной содой при нагреве углекислоты. но так как она вся прореагировать не может - от потому в таких выпечках и присутствует очень сильный привкус соды.

это бзик исключительно российских ( ссровских) домохозяек - гасить соду в ложке уксусом или кипятком. если интересно - я поищу у себя "обоснованные" ссылки на этот процесс. но вечером

[kravets]

Сообщение от _Tatyana_

НЕдогашенной содой при нагреве углекислоты. но так как она вся прореагировать не может

Любопытно. Убейте меня тоже. Почему?

http://www.sodainfo.ru/pages/detail/gah

Миллионы леммингов ошибаются?

Занятные эксперименты:
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=27155.0
И не менее занятные комментарии.