Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Just Another One]

Сообщение от Maksimus

баррикад

И там баррикады? Так вроде Мишаня всем рога пообломал, поверг и заточил? Или они опять повылазили?

[_Tatyana_]

печень кролика сладкая - факт. Хог я с вами и вашими девиациями!

[прохожий]

бедный, бедный кролик ...

[Just Another One]

Сообщение от _Tatyana_

сладкая

Значит, в компот.

[Courtney Love]

а у меня вопрос к любителям тартара - как впервые вы решились его попробовать? Я вот подумала, что меня ничто не заставит, наверное.

[Старший докторенок]

Вчера был вопрос про торт "Анечка". Торт "Анечка": 1/2 (2/3) стакана меда, 3 (4-5) яиц, 100 (150 гр.) маргарина, масла, 1/2 (2/3) стакана сметаны, 1 стакан сахара, 1,5 чайной ложки пекарского порошка, мука. В скобочках дана нормы для большого торта (1,5-2 кг). Вместо пекарского порошка я выдавливаю сок из 1/3 лимона. Растопить масло, добавить сахар и мед, осторожно нагревать, мешая, пока не раствориться сахар и мед. Затем снять с плиты, добавить сметану, яйца, выдавить лимон. Добавить муки и соду (1,5 чайной ложки), муки нужно столько, что бы тесто вышло как на оладьи. Затем берете форму и по очереди выпекаете 3 (а по вторым нормам - четыре) коржа. Тесто наливать тонким слоем. Выпекаю в специальной раздвижной форме. Бортики и дно промазываю маслом и обсыпаю манкой. После каждой выпечки форму мою. У нас их две поэтому получается - пока одни корж печется вторая форма готовится. Я еще оставляю пару ложек и выпекаю меленький блинчик. Выходят бисквитные мягкие коржи. Оставляю все до утра следующего дня. На другой день делаем крем. Можно из сметаны, можно из масла и вареной сгущенки. Коржи промазываем. Из маленького блинчика делаю обсыпку. Обсыпаем края и верх. Можно еще порубить несколько ядер миндаля. В качестве украшения отсаживаю из шприца несколько шишек, в центр каждой ставлю миндаль.
В общем как-то так. Мы делаем по норме, что в скобочках. Выходит большой торт почти на 2 кг. Если что не понятно - спрашивайте.

[lavis]

Сообщение от Courtney Love

а у меня вопрос к любителям тартара - как впервые вы решились его попробовать? Я вот подумала, что меня ничто не заставит, наверное.

Первым шагом была фраза деда, брошенная презрительным тоном :" Я ем все". Вторым, собственно, еще в детстве - соответствующие блюда у соседей-татар. Да и, когда у нас дома изредка появлялось мясо, бабушка всегда пробовала сырой фарш для пельменей, чтоб не испортить. А потом я ела всяко-разно с разными иноземцами, мне это все равно, в особенности после моего стремления поступить в мед. и работы и практики в перевязочной на гнойной хирургии.

Добавлено через 1 минуту
Старший докторенок, спасибо! Все же опробованный рецепт много лучше рецепта из интернета.

Добавлено через 4 минуты
Старший докторенок, а муки на глазок, как для оладьев? Сода лимонным соком гасится? Т.е. пениться будет? Сметанный крем - я взбивала сметану с сахаром, так? А с варенкой? Я вот думаю, как бы крем облегчить, не с маслом. Варенка со сметаной не мешается?

[Vica3]

(флегматично) если печень кролика не сладкая, то, скорее всего, это не кролик.. Или я не знаю, от чего он умер своей смертью (из не написанных мемуаров бывшего кроликовода).
(ещё более флегматично) от челябинского шампанского, хотя правильнее - винного напитка газированного, хоть голова с желудком не болит, в отличии от иных аналогичных пойл в ценовом диапазоне до штуки рублей за бутылку...

[lavis]

Не, лучше водка с девяткой. А еще я помню, что спирт, когда его смешаешь с водой, надо ставить в холодильник, а то теплый пить противно. Еще нормально идет с лимонадом " Колокольчик".

[Vica3]

Спирт завсегда лучше, но зачем его портить то? (укоризненно)

Добавлено через 1 минуту
Courtney Love, мясо как мясо, что там решаться то? Вот решиться попробовать магазинные пельмени или фарш оттуда же - это да, подвиг, а тут то шо?