Агрессия на форуме - Страница 22

kravets · 14.06.2013, 21:22

Цитата:

Сообщение от Maksimus

Это вроде как второе название

В моем одичавшем сознании борщ = нечто с мясом/костью
Свекольник = постное блюдо

Добавлено через 1 минуту

Цитата:

Сообщение от Martusya

Хохлы, однако, окрошку в традициях не имеют.

Ну не знаю, откуда у нас в семье издавна окрошка. Может, мать с Алтая привезла вместе с пельменями и беляшами, хотя сомнительно. Отец из Северного Казахстана точно не привез.

А вот жёнина окрошка - это всем известным мне окрошкам окрошка. Вот сейчас есть не хочу, в кухню стараюсь не заходить - за себя боюсь...

При этом понять, откуда у нее она - тоже не могу. 20 лет в Туркмении, там явно не окрошка.

0647 · 14.06.2013, 21:25

Цитата:

Сообщение от kravets

А вот жёнина окрошка - это всем известным мне окрошкам окрошка.

(сглатывая голодную слюну) ... поделитесь нюансами рецепта... пожа-а-луйста...

kravets · 14.06.2013, 21:26

Цитата:

Сообщение от 0647

(сглатывая голодную слюну) ... поделитесь нюансами рецепта... пожа-а-луйста...

Да внешне все просто - картошка, яйца, огурец, редиска, колбаска, кефир, сметана (камнями не кидать! должен быть хлебный квас, но мой пищевод для него непроходим), зелень (укроп, петрушка), соль. Постоять.

Да, картошка чуть рассыпчатая после варки, овощи она режет мелко (вот ведь терпение, никогда не смогу!).

0647 · 14.06.2013, 21:30

Цитата:

Сообщение от kravets

кефир, сметана (камнями не кидать! должен быть хлебный квас,

Ага, вот тут и нюансы... я-то в последнее время все больше на минералке ("Моршинской" - она более нейтральная, столовая), и кефир не добавляю. Уловил. Буду пробовать по Вашему варианту.

Hogfather · 14.06.2013, 21:32

Цитата:

Сообщение от kravets

кефир

Цитата:

Сообщение от kravets

20 лет в Туркмении,

В среднеазиатском оригинале вместо кефира -- айран. По сути, катык (йогурт) разбавленный минералкой.

kravets · 14.06.2013, 21:35

Цитата:

Сообщение от 0647

Ага, вот тут и нюансы... я-то в последнее время все больше на минералке ("Моршинской" - она более нейтральная, столовая), и кефир не добавляю. Уловил. Буду пробовать по Вашему варианту.

Сметана добавляет густоты и мягкости. Примерно 4:1

Добавлено через 18 секунд

Цитата:

Сообщение от Hogfather

В среднеазиатском оригинале вместо кефира -- айран. По сути, катык (йогурт) разбавленный минералкой.

Плюется на это.

Martusya · 14.06.2013, 21:36

Цитата:

Сообщение от kravets

В моем одичавшем сознании борщ = нечто с мясом/костью
Свекольник = постное блюдо

Да в общем-то ничего общего с борщом свекольник не имеет. Кроме свеклы.
Это скорее окрошка, только на свекольном отваре.

kravets · 14.06.2013, 21:37

Цитата:

Сообщение от Martusya

Да в общем-то ничего общего с борщом свекольник не имеет. Кроме свеклы.
Это скорее окрошка, только на свекольном отваре.

Да, где-то так. Кто-то свеклу режет, кто-то трет.

Martusya · 14.06.2013, 21:37

Цитата:

Сообщение от kravets

Ну не знаю, откуда у нас в семье издавна окрошка.

Дык ассимиляция, то-сё.
На Украине тоже готовят, но редко и городские. В деревне могут удивиться такому блюду

Evol · 14.06.2013, 21:37

Цитата:

Сообщение от kravets

Да внешне все просто - картошка, яйца, огурец, редиска, колбаска, кефир, сметана (камнями не кидать! должен быть хлебный квас, но мой пищевод для него непроходим), зелень (укроп, петрушка), соль. Постоять.

С тех пор, как впервые попробовала окрошку на кефире, окрошку на квасе не воспринимаю вообще никак

Вот надо будет попробовать сметану добавить, спасибо за идею )

Реклама