![]() |
|
![]() |
#82 |
Platinum Member
Регистрация: 08.04.2009
Адрес: Москва-Петушки
Сообщений: 3,360
|
![]() |
---------
Формула успеха: вставай рано, ложись поздно, работай упорно, будь справедлив, получи наследство дядюшки-миллиардера
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#83 | |
Gold Member
Регистрация: 23.01.2006
Сообщений: 1,089
|
![]()
еще раз. знания обновляются. то, что раньше было мифом, стало историей. То, что раньше называлось магией, стало физикой. то, что раньше было искусством, становится молекулярной кулинарией.
Добавлено через 1 минуту Цитата:
физика не наука, так как ее изучают , а не она изучает. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#84 |
Gold Member
Регистрация: 23.06.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 1,499
|
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#85 |
Gold Member
Регистрация: 23.01.2006
Сообщений: 1,089
|
![]()
вот как раз вам было бы интересно изучить этот подход, как человеку, любящему готовить .. я давно уже задумываюсь о научном подходе к кулинарии, но у меня нет знаний физики и химии. а на самом деле это весьма интересно, так как позволяет очень легко объяснить многочисленные шаманские пляски с бубнами .. самые простые
например, почему не следует гасить соду уксусом, на какой температуре жарить мясо, что будет с мясом при температуре запекания 65 градусов, как ведет себя тесто и почему, в холодную воду опускать картошку или в горячую. Добавлено через 47 секунд молекулярная кулинария - это наука о кулинарии. она изучает процессы кулинарии на молекулярном уровне. Добавлено через 2 минуты вы знаете, вам все же надо как-то гм.. ну не знаю..взрослеть что ли ... прием называется - довести мысль оппонента до абсурда, чтобы он сам это увидел.. |
![]() |
![]() |
![]() |
#86 |
Gold Member
Регистрация: 23.06.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 1,499
|
![]()
промолчу, чего Вам надо
Вы при участии в дискуссиях все время грубите? молекулярная кулинария изучает кулинарию. а кулинария как наука что изучает? |
![]() |
![]() |
![]() |
#87 | |
Platinum Member
Регистрация: 08.04.2009
Адрес: Москва-Петушки
Сообщений: 3,360
|
![]() Цитата:
мозгом с целью исследования ![]() Меня увлекает и расслабляет сам процесс, и в подобной обстановке уж никак не хочется задумываться, почему вчерашний цыпленок "Кунг-пао" дошел до румяной корочки именно при определенной температуре ![]() |
|
---------
Формула успеха: вставай рано, ложись поздно, работай упорно, будь справедлив, получи наследство дядюшки-миллиардера
|
||
![]() |
![]() |
![]() |
#88 |
Gold Member
Регистрация: 23.01.2006
Сообщений: 1,089
|
![]()
понятно.. а мне интересно, но у меня нет достаточных знаний.. и времени нет их получать .. но я вот мечтаю сделать такую типа "экспертную" систему по синтезу рецептов в том числе ... но это так .. на пенсии..
|
![]() |
![]() |
![]() |
#89 |
Member
Регистрация: 12.02.2009
Сообщений: 106
|
![]()
удалил, ибо бессмысленно
Последний раз редактировалось Amok; 18.01.2011 в 16:22. |
![]() |
![]() |
![]() |
#90 | ||||||
Silver Member
Регистрация: 03.09.2004
Сообщений: 895
|
![]()
Amok
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Добавлено через 46 минут Carro, Цитата:
|
||||||
![]() |
![]() |