Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Hogfather]

Сообщение от VesterBro

Использовать мультиварку для обжаривания - все равно, что готовить плов в алюминиевой кастрюле

Ой-вей! "С чего это банька-то сгорела?" (с) У меня мультиварка работает и в режиме фритюрница...

[Jasmin]

Hogfather,
совершенно верно сама такая. и даже так положено

[VesterBro]

Сообщение от Hogfather

У меня мультиварка работает и в режиме фритюрница...

Так я и говорю - при особом желании пожарить что-либо можно и в кастрюле Другой вопрос - в этом ли ее предназначение

[Hogfather]

VesterBro, мой друг, не надо придавать плову сакральный смысл. Не получится плов, получится шавля. Тоже узбекское блюдо. Главное, не допустить, чтобы всё это безобразие пригорело ко дну. А в кастрюле это весьма легко, если не понимаешь технологию, а жрать рисовую кашу с горелой морковью удовольствие весьма сомнительное.

Сообщение от VesterBro

Другой вопрос - в этом ли ее предназначение

А чем принципиально отличается кастрюля от сковородки, кроме высоты бортиков?

Кстати, хозяйке на заметку. Я в последние годы взял моду готовить зирвак в двойном объеме и половину замораживать. Потом просто достаю, оттаиваю, а дальше уже готовлю только рис. Фактически час до готовности плова (25-30 минут выпаривать воду и 25-30 минут под крышкой томиться). Замораживать плов -- фигня и моветон. Рис невкусный становится.

[VesterBro]

Сообщение от Hogfather

Главное, не допустить, чтобы всё это безобразие пригорело ко дну. А в кастрюле это весьма легко...

Ну, наконец-то! /смахивающий пот смайлик/
Разобрались, почему готовить плов в кастрюле - некомильфо

Сообщение от Hogfather

Не получится плов, получится шавля.

Ага, главное - не называть получившееся "пловом". Иначе окружающие не поймут

Сообщение от Hogfather

А чем принципиально отличается кастрюля от сковородки, кроме высоты бортиков?

Еще, как минимум, толщиной дна и стенок и иногда даже видом металла, из которого все это сделано, и покрытия, чем сверху покрыто

[Vica3]

гурманы, однако.. предлагаю конкурс: все делают плов, кормят Вику, а Вика потом говорит - у кого плов был, а у кого каша рисовая с гарниром...

[adlog]

Сообщение от Vica3

все делают плов, кормят Вику

Не лопни, деточка!

[osmos]

ммм, вы тут таки за плов рассуждаете...
И я сразу вспомнил, как в прошлом году
в Бухаре кушал руками плов... Рисинка
к рисинке, много мяса, изюм, кизил...

Спросили, нести ли приборы. Аборигены
сказали: хочешб ощутить дух востока -
ешь руками... Так и поступил

Такого обалденного плова как в Средней
Азии я никогда и нигде раньше не ел...

[Hogfather]

Сообщение от osmos

Такого обалденного плова как в Средней
Азии я никогда и нигде раньше не ел...

Дык. Курдючное сало и правильный рис.

[Vica3]

Сообщение от adlog

Не лопни, деточка!

Вика любит много есть, не боитесь... не такое переваривали:Ъ