Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[VesterBro]

Сообщение от Ink

Казана у меня нет.

Поэтому, увы, скорее всего, с пловом ничего и не получится...

[Hogfather]

Сообщение от VesterBro

Поэтому, увы, скорее всего, с пловом ничего и не получится...

Не надо этого снобизма. Плов прекрасно готовится в кастрюле на электроплите. В армии узбеки делали даже в алюминиевой, а в тефлоновой еще проще.

[Jasmin]

больше всего мне нравится плов в мультиварке (но все равно после казана на костре)

[Ink]

Сообщение от VesterBro

Поэтому, увы, скорее всего, с пловом ничего и не получится...

У меня, вроде, есть старая утятница...Она чугунная... Такое пойдёт?

[VesterBro]

Сообщение от Ink

У меня, вроде, есть старая утятница...Она чугунная... Такое пойдёт?

Гораздо лучше, чем та же алюминиевая кастрюля или мультиварка. В последней, кстати, полноценный плов вообще не приготовить - эта штука не умеет обжаривать продукты. Разве что, с дополнительной обжаркой мяса и овощей "вручную" на сковороде и последующей закладкой в мультиварку вместе с рисом... но лично у меня аутентичность полученного блюда вызывает очень большие сомнения.

[Ink]

Вестер, а ты умеешь готовить плов?

[VesterBro]

Сообщение от Ink

Вестер, а ты умеешь готовить плов?

Видите ли, какое дело: мне в свое время очень повезло (или, наоборот, не повезло?..) в том, что мне приходилось пробовать настоящий ферганский плов, приготовленный специально для меня почти коренным узбеком с соблюдением всех тонкостей (на костре, в казане, из нужной части барана и т.п.). С тех пор плов моего собственного приготовления, каким бы вкусным он ни получался, кажется невероятно сильно далеким от идеала. Так что, некое подобие плова я готовить умею, да. Но не настоящий плов.

По этой же причине, кстати, не слишком люблю все то, что продается у нас в городе под названием "суши" и "роллы". Ну, не похожи они по вкусу на настоящие

[Ink]

Сообщение от VesterBro

"суши" и "роллы"

а, да...

[Jasmin]

Сообщение от VesterBro

Гораздо лучше, чем та же алюминиевая кастрюля или мультиварка. В последней, кстати, полноценный плов вообще не приготовить - эта штука не умеет обжаривать продукты. Разве что, с дополнительной обжаркой мяса и овощей "вручную" на сковороде и последующей закладкой в мультиварку вместе с рисом... но лично у меня аутентичность полученного блюда вызывает очень большие сомнения.

с чего вдруг не умеет жарить????
четвертый год мультю юзаю и много чего в ней нажарила.
просто открывается крышка для обжарки
а для плова есть специальная программа "плов". ничего не надо дополнительно. заложить продукты и выбрать нужную программу
кстати, мультя - это усовершенствованная рисоварка

[VesterBro]

Сообщение от Jasmin

с чего вдруг не умеет жарить????

Использовать мультиварку для обжаривания - все равно, что готовить плов в алюминиевой кастрюле - т.е. использовать вещь явно не по назначению. Не говоря уже о том, что жарить Вам, скорее всего, приходится на режиме "Выпечка" (из самого названия очевидно, для чего он нужен ). Сама идея и предназначение мультиварки - приготовление диетической пищи, к коей жареное не имеет особого отношения.

Сообщение от Jasmin

а для плова есть специальная программа "плов". ничего не надо дополнительно. заложить продукты и выбрать нужную программу

Вы же сами, я не сомневаюсь, понимаете, что путем "сложил все вместе и поставил нагреваться" плов ну никак не приготовишь Вся хитрость именно в комплексности процесса.

Сообщение от Jasmin

кстати, мультя - это усовершенствованная рисоварка

Я бы все же сказала - скороварка
Это именно усовершенствованный аналог того агрегата, в котором наши родители некогда готовили холодец.