Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Вляпалась...]

Сообщение от Hogfather

Вляпалась..., (поддакивая) Борщ без оленины и ягеля -- даже собаки без водки жрать не будут...

похлебку...

[0647]

Сообщение от Дмитрий В.

отсутствие склонностей к гурманству, если что

Не смертельно, но грустно...

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от Hogfather

немирофф с перцем, надо отдать должное, пока держит качество

Попробуйте их житню настоянку на меду - без перца, понятно, слегка бледно-желтого цвета. Пьется без закуски рюмочками по 40 грамм легко и непринужденно, послевкусие - м-м-м...

[Дмитрий В.]

Сообщение от 0647

Не смертельно, но грустно...

Зато так можно получать удовольствие и от пельменей из магазина, а не только ручной работы И от простой яичницы, без фуа-гра

[nauczyciel]

Сообщение от 0647

nauczyciel, а как Вы относитесь к тому, что в старопольской и староукраинской кухне (в до-томатную эру) вовсю готовили борщи на т.н. свекольном квасе?

Свекольного кваса не пробовал. Борща не нём - тоже. Потому пока - никак не отношусь. Про то, что это старопольское блюдо - мне тоже неизвестно

[Hogfather]

0647, (ностальгически) Дык, в те времена и деревья были выше, трава зеленее и девки краше. В те времена я любил "старку". Названное Вами не видал, врать не буду, хотя бывал в Киеве в эпоху исторического материализма.

На Украине моё больное воображение поразили "вареники з яловичкой" и заедание пива помидором с солью. Последним я до сих пор удивляю корешей: прижилось.

[0647]

Сообщение от Дмитрий В.

можно получать удовольствие и от пельменей из магазина, а не только ручной работы И от простой яичницы, без фуа-гра

Будете смеяться - но до сих пор обожаю яичницу с колбасой жареной по-холостяцки... и сало на газетке... и кильки в томате - понятно, что не каждый день. А потом появляется жена - и капец празднику.

[Hogfather]

Сообщение от 0647

Будете смеяться - но до сих пор обожаю яичницу с колбасой жареной по-холостяцки... и сало на газетке... и кильки в томате - понятно, что не каждый день.

+100500. Просто мы рождены в СССР, поэтому у нас есть Душа.

[Дмитрий В.]

Сообщение от 0647

Будете смеяться - но до сих пор обожаю яичницу с колбасой жареной

А над чем, хорошее блюдо, что в нем такого? Хоть бы сказали "лопата"...

Сообщение от 0647

и кильки в томате

Да и рыбка в томате тоже неплохо идет, к макаронам, например...

[0647]

Сообщение от Hogfather

заедание пива помидором с солью

Такое явление есть. Но, поскольку Азовское море - в нескольких часах езды по махновским тропам - в наших палестинах больше уважают таки под рыбку.

Добавлено через 5 минут

Сообщение от nauczyciel

Свекольного кваса не пробовал. Борща не нём - тоже.

Обратимся к второисточникам. Например, репринтное (1991) издание 1913-года - З. Клиновецька, "Страви й напитки на Україні", Київ-Львів.

2. Буряковий квас на борщ.

Почистить буряки, обмить, порізать на кружалки, покласти в кадовб вперемішку з цілими буряками, налить холодною водою. Через два тижні вживать. Цей квас може зберігатись цілісіньку зиму. Скоро щось виберуть, зараз долить. Пильнувать чистоти. На відро води 5 великих буряків. Держать у льоху.

[Hogfather]

0647, "под рыбку" у нас на болотах никого не удивишь. А с тех пор, как на прилавках появился "желтый полосатик", который замечателен как под пиво, так и для ловли раков (потому как стух еще в момент вылова), то проблем у народа с традиционной закусью просто отсутствует. А вот помидорки с солью вызывают неподдельный интерес и дискуссии, на тему, насколько это хорошо или плохо. И жизнь начинает играть новыми красками.

Добавлено через 1 минуту
0647, я экспериментировал со свекольным квасом, не пропёрся, хотя интересно.