Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[_Tatyana_]

"Белый" салат
3 - 5 луковиц ( что- то около полукилограмма) порезать тонюсенькими полуколечками и замариновать следующим образом:
залить их кипятком, туда немедленно добавить 2 десертные ложки уксуса ( обычный столовый). Слегка присолить и добавить чайную ложку сахара. все оставить мариноваться - приблизительно на 1 час. откинуть на дуршлаг и "распушить" слегка отжимая. получится луковая " лапша"

тем временем заняться куриным мясом. как правило - если гриль то, грудка с большой курицы или 2 с маленьких), если вареное- то небольшой циплок весь. вареное мясо "нащипать" по направлению волокон и затем нарезать не очень мелко.

сварить 6 яиц в крутую. очистить. отделить белок от желтка и белки измельчить. желтки пустить на чета еще. типа айоли чтоли

300 гр. твердого сырика пошло натереть на крупной терке

укладывате все это слоями вестимо. - вниз лук - майонез- курица - сыр-белок яйца- и еще раз повторить.

майонез - так чисто обозначить. из-за луковой лапши он со своим соком. я не присаливаю- достаточно соли в продуктах.

можно не выпендриваться с белизной и тереть яйцо целиком.

картохи в этой нямке нет совершенно точно!

Добавлено через 4 минуты
LOVe, тоже лук в кипятке . я попробую и ваш - морской вариант

[kravets]

Сообщение от _Tatyana_

LOVe, тоже лук в кипятке . я попробую и ваш - морской вариант

У нас дома "хрустящий лук в кипятке с уксусом и солью" иногда является отдельной закуской к отварной картошке.

[_Tatyana_]

kravets, само собой- маринованный - первый закусон! мы лука едим - много . и луковый суп и луковые паи. и окрошку

[Dr SG]

а я красный лук больше уважаю. Слаще.

[_Tatyana_]

Сообщение от Dr SG

а я красный лук больше уважаю. Слаще.

красный и так хорош- без обеззлячивания. эх, крымский лук!

[Hogfather]

Сообщение от LOVe

А не подскажете ли, коллеги, чего из нового интересного из салатов с креветками?

Сейчас я вас плохому научу. Правда, я предпочитаю раковые шейки, но и креветки годятся. Салат "Нямка розовая". Отварить макароны ракушки al dente. Смешать с креветками. Обнаружить в холодильнике свежий или маринованый огурец, покрошить и добавить. Подумать и добавить болгарский перец. Или не добавлять. Раз раки, то почему бы не добавить укропа? Не вижу повода. Что-то тут за лук с первым сервис-паком говорили? Валите в то же корыто: наша невестка всё стрескат.
Щедро вывалить маленькую банку зеленого горошка. Посмотреть на зеленые оливки и каперсы. Хорошо подумать, а стоит ли? Жирно так бухнуть соуса "Тысяча островов". Жрать, как полагается, урча и облизываясь.

[LOVe]

Сообщение от Hogfather

Сейчас я вас плохому научу.

А получится?

Раковые шейки - это тоже вкусно, только рака еще нужно ведь живым в воду класть, а это страшно и неприятно. Вот... Ладно, буду подстраивать рецепт под креветки. Креветки есть, куплены в количестве что-то около килограмма, когда почищу, выйдет, думаю, граммов 400 - 500. Может, и меньше. Но мне одной-то ведь хватит? А более никого креветки не прельщают что-то в этот раз. Итак, огурец найдется, свежий. Макароны я брать не буду, потому как не то это на Новый год, я их в другой раз поем. Перец болгарский люблю только в салате из свежих овощей, а вот в других как-то не очень, так что, пожалуй, без него. Укроп я тоже не особо люблю, так что его тоже, пожалуй, уберу. Лук у меня в другом салате. Вот, зеленый горошек есть, против него ничего не имею. А оливки и каперсы я не люблю, ни зеленые оливки, ни черные... А соус такой я тоже не люблю...

Может, просто отварить креветок?.. Но как-то не то...

Добавлено через 29 секунд
Эх!.. Забыла за рецепт поблагодарить.

Добавлено через 44 секунды
Спасибо!

"Уважаемая редакция! Рецепты салата с эстрагоном и анчоусами и угря, фаршированного артишоками, с соусом на основе "Божоле" урожая 1903 года, опубликованные в рубрике "Кулинарные секреты бабушки Антуанетты", всей нашей семье очень понравились. Правда, почти все компоненты я заменила картошкой, а вместо "Божоле" использовала уксус ГОСТ Р 52101-2003, но всё равно - спасибо огромное!"

[Dr SG]

Горошек в банках только для компоста и годиться. Свежемороженый лучше, ИМХО. И отсыпал сколько надо, а не всю банку, до кипения довел и слил. Еще мелкий есть Petits Pois обзывается.
А мы сегодня продегустировали 30летнее шерри.http://www.masterofmalt.com/sherry/h...ar-old-sherry/ Обалденный вкус, как нектар. Даже не скажешь что градусы в жидкости есть.
Я думаю, что я нашла свой tipple.

Добавлено через 2 минуты
LOVe, http://www.bbc.co.uk/food/recipes/pr...ail_with_13755
могу перевести, но там просто, мне кажется и без перевода понятно

[LOVe]

Сообщение от Dr SG

Свежемороженый лучше

У нас нет в продаже отдельно мороженого зеленого горошка, только в составе смесей разных.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Dr SG

LOVe, http://www.bbc.co.uk/food/recipes/pr...ail_with_13755
могу перевести, но там просто, мне кажется и без перевода понятно

Спасибо, я пойму

[Dr SG]

LOVe, рецепт который я послала, без горошка.
Некоторые выкладывают креветки на салатные листья в фужеры для мартини.
картинки
https://www.google.co.uk/search?q=ma...ed=0CAYQ_AUoAQ