Похлебка из оленины и другие кулинарные кошмары

[Maksimus]

Сообщение от will

про суши.

Это перепост давней инфы. Особенно про червей в мозгу.

Вообще сам суши не люблю и не ем, и другим не советую. И не только из-за гельминтов, но и из-за низкого качества и несвежести рыбы.
Короче, я за сало и борщ с горилкой

[caty-zharr]

Сообщение от Дмитрий В.

Если зверье из питомника, думаю, трихинелл и прочей гадости в нем не должно быть.

У бобров трихинелл в принципе быть не может. Эти гельминты только у плотоядных, поэтому из домашних животных больше всего опасны свиньи (ну, если кто-то кореец, то и собаки, конечно).
Из всех гельминтозов, где рыбы являются промежуточными хозяевами, наиболее опасен дифиллоботриум латум, он же лентец широкий, но эта дрянь только у пресноводных рыб. Поэтому морские рыбы не так опасны сырыми, как морские. У морских, в основном, свои червячки. Для человека могут быть опасны круглые маленькие гельминты, паразитирующие у сельдей, и у других морских обитателй, кстати тоже (креветки, осьминоги, кальмары). Но, поверьте мне, ленточный червь гораздо хуже круглого, вытравливаемого простым пирантелом. Поэтому кушайте промороженную, хорошо просоленную или прожаренную/проваренную рыбу, особенно речную. У нас дифиллоботриоза хватает, особенно на Волге.

[Maksimus]

Сообщение от caty-zharr

поэтому из домашних животных больше всего опасны свиньи

Сало без мясной прослоечки безопасно, ибо в нем трихинеллы не водятся, они поражают только мышечную ткань

Добавлено через 4 минуты

Сообщение от caty-zharr

У бобров трихинелл в принципе быть не может.

Хм, а гугл выдает, что случаи заражения от бобра были...

[caty-zharr]

Maksimus, логика такова - трихинеллы поражают плотоядных, бобр - грызун, т.е. растительноядный. Откуда трихинеллы? Можно заразить их в лабораторных условиях, но не в живой природе. Хотя, гуглу, конечно, видней.

Сообщение от Maksimus

Сало без мясной прослоечки безопасно, ибо в нем трихинеллы не водятся, они поражают только мышечную ткань

Ага, ножки диафрагмы - место наиболее интенсивного заражения.

Добавлено через 4 минуты
Я могу понять, что трихинеллезом заражаются медведи, барсуки, кабаны и прочие плотоядные. Но ведь бобры-то мясо не едят

[Longtail]

Сообщение от Maksimus

Это перепост давней инфы. Особенно про червей в мозгу.

Вообще сам суши не люблю и не ем, и другим не советую. И не только из-за гельминтов, но и из-за низкого качества и несвежести рыбы.
Короче, я за сало и борщ с горилкой

У нас нигде практически не делают суши из сырой рыбы, а делают из покупной в упаковках. Сырая рыба разве что в Японии.

[Maksimus]

Сообщение от caty-zharr

Maksimus, логика такова - трихинеллы поражают плотоядных, бобр - грызун, т.е. растительноядный.

Я в курсе. Сам удивляюсь.

Сообщение от caty-zharr

Хотя, гуглу, конечно, видней.

Онищенко видней
Письмо Роспотребнадзора от 22.06.2007 N 0100/6339-07-32 О ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ ТРИХИНЕЛЛЕЗОМ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ В 2006 ГОДУ

Фактором, способствовавшим заражению людей трихинеллезом, являлось мясо домашних и диких животных, не прошедшее санитарно-ветеринарную экспертизу. При этом удельный вес свинины составил 37%, мяса барсуков - 24%, мяса собак - 16%, медвежатины - 12%, кабана - 5%, мяса бобра - 5%, мяса енота - 1%, мяса изюбра - 2%.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от caty-zharr

Ага, ножки диафрагмы - место наиболее интенсивного заражения.

Ножки диафрагмы из сала?

Сообщение от Longtail

а делают из покупной в упаковках

Сырой?

[Hogfather]

caty-zharr, (хихикнув) Что бы Вы понимали в плотоядных бобрах...

[Jacky]

Сообщение от Maksimus

При этом удельный вес свинины составил 37%, мяса барсуков - 24%, мяса собак - 16%, медвежатины - 12%, кабана - 5%, мяса бобра - 5%, мяса енота - 1%, мяса изюбра - 2%.

Заметьте, что мясо котов в этом списке отсутствует.

[Maksimus]

А вот хит-парад 2011г.

Фактором, способствовавшим заражению людей, явилось мясо диких (57%) и домашних (32%) животных, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу, а также бродячих собак (11%). При этом удельный вес свинины в структуре факторов передачи инвазии составил 32% ( в 2010 году – 32%), мяса собак –11% ( в 2010 году– 10%), медвежатины – 25% ( в 2010 году- 27%), мяса барсуков – 9% ( в 2010 году- 9%), мяса кабанов -23% ( в 2010 году– 3%).

На долю добытого на охоте мяса пришлось 57%, мяса из личного подворья – 4%, мясо приобретенного в местах не санкционированной продажи – 19%, купленного на рынке, на объектах торговли и общественного питания – 9%, мяса бродячих собак – 11%.

По способам кулинарной обработки мясных блюд, послуживших причиной заражения возбудителем трихинеллеза, удельный вес шашлыков составил 51%, мяса копченого – 21%, котлет – 7%, мяса жареного - 5%, мяса вяленого и соленого по 3%, сырого фарша - 9%.

Добавлено через 3 минуты
Бобры, еноты и изюбры стали здоровее

Сообщение от Jacky

Заметьте, что мясо котов в этом списке отсутствует.

Или их хорошо прожаривают

Кстати от собачатины можно заразиться, даже не подозревая, что ее употребил

[watteau]

Сообщение от Jacky

Заметьте, что мясо котов в этом списке отсутствует

Администратор любит и отлично готовит кошек.