Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[nauczyciel]

Сообщение от Домохозяйка

Но в жизни не слышала название "польский гриб",а вот моховик знакомо

Тоже не слышал такого названия. Посмотрел википедию - польские грибы - это совсем не моховики. Я бы его скорей подосиновиком назвал. Посмотрел википедию дальше - разные польские грибы (те, которые в Польше едят) забавны, я бы их поганками посчитал, а поляки едят:

czubajka:


twardzioszek:


pochwiak:

Последний гриб даже названием смущает

[Hogfather]

Сообщение от nauczyciel

czubajka

Гриб-зонтик. Ел.

Сообщение от nauczyciel

twardzioszek

Опенок луговой. Не ел.

А финны вообще вот это едят

[nauczyciel]

Сообщение от Hogfather

Ел

Я подозреваю, что тоже ел Но не знал, что именно ел

[Hogfather]

nauczyciel, отсутствие в свободной продаже рыбы Фугу и сложность в приобретении револьвера вынуждает играть в русскую рулетку грибами...

[Vica3]

Сообщение от nauczyciel

czubajka:

ем. зотник - вкусен в жареном виде.

Сообщение от nauczyciel

twardzioszek:

опенок луговой, не ем.

Сообщение от nauczyciel

pochwiak:

название не помню, ем, бытовое - шампиьон лесной. в жареном виде - вкусен.

Сообщение от Hogfather

А финны вообще вот это едят

не ем.

[Hogfather]

Из "экзотики" собираю

Колпаки


Но сейчас народ прочухал и их тоже вырезает. Раньше то можно было в неурожайный год (на нормальные грибы) ведро быстро нахапать.

[Aspirant_Cat]

Вчера потушила баклажаны. Получились трава травой. Тушила просто по принципу любых тушеных овощей. Начиталась, что могут горчить, но в результате и так выбросила.

[Team_Leader]

Сообщение от Aspirant_Cat

Получились трава травой.

а.... теперь понятно....
Будьте осторожны впредь, с травой

[Aspirant_Cat]

Team_Leader, прикол в том, что завтра знакомые обещают дать ещё баклажанов, а я не умею их готовить

[Team_Leader]

Aspirant_Cat, самое простое - порезать крупными и пожарить: масла поменьше, еще лучше - сковородка-гриль. и только посолить. В горячем виде - вкусно.
Вариант 2 (подходит и для кабачков): мелко шинкуем кубиками, кладем в жаровню или кастрюлю - на дно немного масла растительного. чуток воды, и тушим в собственном соку. Как на дне закипит - ставим на маленткий огонь часа на 1,5-2. Потом, 2 варианта, как потушится - можно туда же - добавить еще растительного масла + нарезанные лук, морковь (потертую лчуше), помидоры (или, но хуже - томатную пасту), перец, можно картошки еще - и дальше тушим еще минут 40.
Ввариант 2 - тушеные баклажаны - отставляем и все названные компоненты жарим на отдельной глубокой сковородке/жаровне. По схеме: налили малса, перекалили - бросили лук - уменьшили огонь - через 2 минуты - томаты и перец (сладкий) - еще через 2 минуты морковь - и тушим минут 20. Потом, как потушится - кидаем в тушеные баклажаны и минут 20 варим, с добавлением соли и перца/специй по вкусу. ничего сложного.
Можно есть сразу, можно - раскладывать по стерилизованным банкам и консервировать.